Cœurs roses
Biscuits roses en forme de cœur aux bords trempés dans du sucre coloré, surmontés d'un filet de glaçage au sucre.
Ingrédients
farine tout usage
225 g
beurre (froid, coupé en dés)
150 g
sucre semoule
125 g
jaune d'œuf
1
sucre en grains (pour la décoration)
50 g
colorant alimentaire rose
selon le goût
sucre glace
225 g
jus de citron
2 à 3 cuillères à soupe
Instructions
1
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez 2 plaques de cuisson.
2
Étape 2
Mettez la farine et les cubes de beurre dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Ajoutez le sucre et le jaune d'œuf, puis mixez par impulsions jusqu'à ce que la pâte commence à se former en boule.
3
Étape 3
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit très lisse. Formez une boule, emballez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
4
Étape 4
Étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné et découpez des cœurs à l'aide d'un emporte-pièce en forme de cœur de 5 cm. Déposez les cœurs sur les plaques de cuisson, en les espaçant légèrement. Faites cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à dorer. Déposez-les sur une grille de cuisson pour qu'ils refroidissent.
5
Étape 5
Mettez le sucre en grains dans un bol et ajoutez 1 goutte de colorant alimentaire rose. Utilisez le dos d'une cuillère à café pour frotter le colorant dans le sucre jusqu'à ce qu'il soit entièrement rose.
6
Étape 6
Mélangez le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de jus de citron dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu plus de jus de citron.
7
Étape 7
Utilisez un couteau à palette en métal pour étaler un peu de glaçage sur chaque biscuit, jusqu'à environ 5 mm du bord.
8
Étape 8
Inclinez les biscuits glacés et appuyez doucement les bords dans le sucre coloré. Répétez l'opération avec tous les biscuits. Laissez prendre pendant environ 1 heure.
