Curry-geschwenkte getrocknete Tofustreifen

Name: Curry-geschwenkte getrocknete Tofustreifen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g Weißer getrockneter Tofu (in 6 cm lange feine Streifen geschnitten); 50 g Gekochte Bambussprossen (in 6 cm lange feine Streifen geschnitten); 2.5 g MSG; 2.5 g Nasse Stärke (für dünne Soßenbindung); 10 g Sesamöl (zum Träufeln); 1.5 g Currypulver (unter Rühren braten bis es duftet); 3 g Feines Salz; 60 g Pflanzenöl (hinzugefügt wenn die Pfanne zu 60 % heiß ist, ca. 150 °C); to taste Kochwein (keine Menge im Original angegeben)

Ein Wok-Gericht im Zhejiang-Stil aus fein geschnittenem weißen Trockentofu und Bambussprossenstreifen, gewürzt mit Currypulver für ein zartes, aromatisches Ergebnis mit einer sanften Schärfe.

20 Min.

Einfach

0 Favoriten

Curry-geschwenkte getrocknete Tofustreifen

Zutaten

Weißer getrockneter Tofu (in 6 cm lange feine Streifen geschnitten) 200 g

Gekochte Bambussprossen (in 6 cm lange feine Streifen geschnitten) 50 g

MSG 2.5 g

Nasse Stärke (für dünne Soßenbindung) 2.5 g

Sesamöl (zum Träufeln) 10 g

Currypulver (unter Rühren braten bis es duftet) 1.5 g

Feines Salz 3 g

Pflanzenöl (hinzugefügt wenn die Pfanne zu 60 % heiß ist, ca. 150 °C) 60 g

Kochwein (keine Menge im Original angegeben) to taste

Anleitung

Vorbereiten und Schneiden

Den getrockneten Tofu und die Bambussprossen in 6 cm lange feine Streifen schneiden.

Tofustreifen unter Rühren braten

Einen Wok bei mittlerer Hitze erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen bis es 60 % heiß ist (ca. 150 °C), die getrockneten Tofustreifen hinzufügen und unter Rühren braten bis sich eine leichte Kruste bildet, Currypulver hinzufügen und unter Rühren braten bis es duftet, dann die Bambussprossenstreifen hinzufügen.