شوربة لحم الضأن والبطيخ الشتوي

Name: شوربة لحم الضأن والبطيخ الشتوي
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 غ لحم الضأن (مقطع إلى شرائح رفيعة صغيرة); 150 غ البطيخ الشتوي، مقشر ومنزوع البذور (مقطع إلى شرائح رفيعة مستطيلة، مسلوق في ماء ساخن); ملح ناعم, حسب الرغبة; غلوتامات أحادية الصوديوم, حسب الرغبة; ماء فلفل سيتشوان, حسب الرغبة; نبيذ شاوشينغ, حسب الرغبة; فلفل أبيض, حسب الرغبة; بصل أخضر مبشّر, حسب الرغبة; زنجبيل مبشّر, حسب الرغبة; كزبرة (مقطعة إلى قطع بطول 2 سم تقريباً), حسب الرغبة; شحم الخنزير, رشة; مرق (كأساس للشوربة), حسب الرغبة

شوربة صينية تقليدية من شمال شرق الصين تُحضَّر بشرائح رقيقة من لحم الضأن تُسلَّق مع الشمّام الشتوي في مرقٍ خفيفٍ ولذيذ. يصبح لحم الضأن طريّاً وعطريّاً، بينما يلين الشمّام الشتوي ويكتسب مذاقاً هادئاً وناعماً.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم الضأن (مقطع إلى شرائح رفيعة صغيرة) 150 غ

البطيخ الشتوي، مقشر ومنزوع البذور (مقطع إلى شرائح رفيعة مستطيلة، مسلوق في ماء ساخن) 150 غ

ملح ناعم حسب الرغبة

غلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة

ماء فلفل سيتشوان حسب الرغبة

نبيذ شاوشينغ حسب الرغبة

فلفل أبيض حسب الرغبة

بصل أخضر مبشّر حسب الرغبة

زنجبيل مبشّر حسب الرغبة

كزبرة (مقطعة إلى قطع بطول 2 سم تقريباً) حسب الرغبة

شحم الخنزير رشة

مرق (كأساس للشوربة) حسب الرغبة

الخطوات

تحضير المكونات

قطّع لحم الضأن إلى شرائح رفيعة صغيرة. قشّر البطيخ الشتوي وانزع بذوره، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة مستطيلة واسلقه في ماء ساخن. قطّع الكزبرة إلى قطع بطول 2 سم تقريباً.

طهي الشوربة

ضع المرق والبطيخ الشتوي في قدر، ثم أضف الملح الناعم، ماء فلفل سيتشوان، نبيذ شاوشينغ، غلوتامات أحادية الصوديوم، والفلفل الأبيض. عندما تبدأ الشوربة بالغليان، أضف لحم الضأن، البصل الأخضر المبشّر، الزنجبيل المبشّر، والكزبرة. أعد الغليان، أضف رشة من شحم الخنزير، وقدّمها مباشرة في الأطباق.