مادلين بالعسل
كعكات صغيرة مصنوعة من زبدة البندق والعسل، ذات قوام رطب وناعم.
المكونات
دقيق
دقيق اللوز
سكر بودرة
بياض البيض (مخفوق قليلاً)
زبدة البندق (مُسخّنة حتى تأخذ لون البندق)
100 g
عسل
الخطوات
1
خلط المكونات الجافة
انخل الدقيق ودقيق اللوز والسكر البودرة معاً.
2
خفق بياض البيض
اخفق بياض البيض قليلاً باستخدام مضرب يدوي.
3
إضافة الزبدة
أضف زبدة البندق الدافئة إلى العجينة.
4
إضافة العسل
أضف العسل إلى عجينة المادلين.
5
الراحة
بعد الخلط، ضعها في الثلاجة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
6
تسخين الفرن مسبقاً
سخّن الفرن مسبقاً إلى 210 درجة مئوية.
7
ملء القوالب
انقل العجينة إلى كيس تزيين واضغطها في قوالب المادلين المدهونة بالزبدة.
8
الخبز
ضعها في الفرن، واخفض درجة الحرارة فوراً إلى 190 درجة مئوية، واخبز لمدة 8 دقائق.
9
إخراج من القالب
أخرجها من القالب فوراً بعد الخبز وقدّمها دافئة.
