خبز البيتا
تبّل التوفو بصلصة الفلفل الحلو، ثم اقلِه في مقلاة أو اشوِه على grill. احشِئ التوفو المطبوخ في جيوب خبز بيتا من القمح الكامل، وقدّمه مع الخس وبراعم البرسيم.
المكونات
خبز بيتا القمح الكامل (مُسخَّن في محمصة أو فرن دافئ)
4
توفو متماسك (مقطّع إلى 8 شرائح طويلة)
9 oz (250 g)
زيت زيتون (لدهن المقلاة)
a pinch
أوراق الخس (مفرومة)
3 large slices
البصل الأخضر (مقشّر ومقطّع إلى شرائح طويلة)
2
براعم البرسيم (اختياري)
a handful
الخطوات
1
تحضير التتبيلة
في طبق ضحل، اخلط جميع مكونات التتبيلة: صلصة الفلفل الحلو، الكاتشب، صلصة الصويا، ومسحوق الكمون.
2
تحضير التوفو
جفّف التوفو بمناديل ورقية، ثم قطّعه إلى 8 شرائح طويلة. ضع التوفو في الطبق واسكب التتبيلة فوقه حتى يتغطّى بالكامل. اترك التوفو يتشرّب التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
3
قلي التوفو في المقلاة
ادهن مقلاة الشوي بكمية وفيرة من زيت الزيتون، وسخّنها. ضع 4 قطع من التوفو بعناية في المقلاة الساخنة. اطبخها لمدة 4 دقائق لكل جهة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً. أثناء الطهي، رشّ بعض التتبيلة فوق التوفو. اطبخ قطع التوفو الأربع المتبقية بالطريقة نفسها.
4
التجميع
اقطع بحرص على طول حافة كل خبز بيتا. وزّع الخس والبصل الأخضر وبراعم البرسيم على خبزات البيتا، ثم أضف قطعتين من التوفو إلى كل واحدة.
