Madeleines au miel
Petits gâteaux à base de beurre de noisette et de miel, avec une mie humide et tendre.
Ingrédients
farine
farine d'amandes
sucre glace
blancs d'œufs (légèrement fouettés)
beurre de noisette (chauffé jusqu'à obtenir une couleur noisette)
100 g
miel
Instructions
1
Mélanger les ingrédients secs
Tamiser ensemble la farine, la farine d'amandes et le sucre glace.
2
Fouetter les blancs d'œufs
Fouetter légèrement les blancs d'œufs avec un fouet à main.
3
Ajouter le beurre
Ajouter le beurre de noisette tiède à la pâte.
4
Ajouter le miel
Ajouter le miel à la pâte à madeleines.
5
Repos
Après avoir mélangé, placer au réfrigérateur pour laisser reposer 30 minutes.
6
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 210°C.
7
Remplir les moules
Transférer la pâte dans une poche à douille et garnir les moules à madeleines beurrés.
8
Cuire
Enfourner, baisser immédiatement la température à 190°C et cuire 8 minutes.
9
Démouler
Démouler immédiatement après la cuisson et servir tiède.
