Madeleines de miel
Pequeños pasteles hechos con mantequilla de avellanas y miel, con una miga húmeda y tierna.
Ingredientes
harina
harina de almendras
azúcar glas
claras de huevo (ligeramente batidas)
mantequilla de avellanas (calentada hasta que tome color de avellana)
100 g
miel
Instrucciones
1
Mezclar los ingredientes secos
Tamizar juntos la harina, la harina de almendras y el azúcar glas.
2
Batir las claras de huevo
Batir ligeramente las claras con un batidor manual.
3
Añadir la mantequilla
Añadir la mantequilla de avellanas tibia a la masa.
4
Añadir la miel
Añadir la miel a la masa de las madeleines.
5
Reposar
Después de mezclar, llevar al refrigerador y dejar reposar durante 30 minutos.
6
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 210 °C.
7
Rellenar los moldes
Transferir la masa a una manga pastelera y rellenar los moldes de madeleine untados con mantequilla.
8
Hornear
Introducir en el horno, bajar inmediatamente la temperatura a 190 °C y hornear durante 8 minutos.
9
Desmoldar
Desmoldar inmediatamente después de hornear y servir tibia.
