Суп из баранины и зимней дыни

Name: Суп из баранины и зимней дыни
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 г Баранина (нарезанная тонкими небольшими ломтиками); 150 г Зимняя дыня, очищенная и без семян (нарезанная тонкими прямоугольными ломтиками, бланшированная в кипятке); Мелкая соль, по вкусу; Глутамат натрия, по вкусу; Вода с сычуаньским перцем, по вкусу; Вино Шаосин, по вкусу; Белый перец, по вкусу; Тонко нарезанный зелёный лук, по вкусу; Тонко нарезанный имбирь, по вкусу; Кинза (нарезанная кусочками примерно по 2 см), по вкусу; Свиной жир, щепотка; Бульон (в качестве основы для супа), по вкусу

Традиционный суп северо-восточной китайской кухни с тонкими ломтиками баранины, тушённой с восковой тыквой в лёгком пикантном бульоне. Баранина получается нежной и ароматной, а восковая тыква — мягкой и тающей.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Баранина (нарезанная тонкими небольшими ломтиками) 150 г

Зимняя дыня, очищенная и без семян (нарезанная тонкими прямоугольными ломтиками, бланшированная в кипятке) 150 г

Мелкая соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Вода с сычуаньским перцем по вкусу

Вино Шаосин по вкусу

Белый перец по вкусу

Тонко нарезанный зелёный лук по вкусу

Тонко нарезанный имбирь по вкусу

Кинза (нарезанная кусочками примерно по 2 см) по вкусу

Свиной жир щепотка

Бульон (в качестве основы для супа) по вкусу

Инструкции

Подготовьте ингредиенты

Нарежьте баранину тонкими небольшими ломтиками. Очистите зимнюю дыню и удалите семена, затем нарежьте её тонкими прямоугольными ломтиками и бланшируйте в кипятке. Нарежьте кинзу кусочками примерно по 2 см.

Приготовьте суп

Поместите бульон и зимнюю дыню в кастрюлю, затем добавьте мелкую соль, воду с сычуаньским перцем, вино Шаосин, глутамат натрия и белый перец. Когда суп закипит, добавьте баранину, тонко нарезанный зелёный лук, имбирь и кинзу. Доведите до кипения, добавьте щепотку свиного жира и сразу разлейте по тарелкам.