خبز الليمون
خبز ليمون رطب وحلو-حامض، يُسكب فوقه شراب الليمون — من المفضّلات في المتجر التي تنفد بسرعة.
المكونات
سكر محبب
320g
بيض
3
قشر الليمون
2 unwaxed lemons
دقيق منخفض الجلوتين
350g
بيكنج بودر
1½ teaspoons
ملح
1 teaspoon
حليب كامل الدسم
250ml
مستخلص الفانيليا
½ teaspoon
زبدة غير مملحة (مذابة)
200g
عصير الليمون وقشر الليمون (لشراب الليمون)
1 lemon
سكر محبب (لشراب الليمون)
50g
قالب رغيف 23×13 سم (مدهون ومطحون بالدقيق)
1
الخطوات
1
تسخين الفرن
سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) العلامة 3
2
خلط السكر والبيض وقشر الليمون
ضعي السكر والبيض وقشر الليمون في خلاط ثابت مزود بملحق المجداف، واخفقي حتى يمتزج جيدًا
3
إضافة الدقيق والحليب بالتناوب
انخلي الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء آخر. امزجي الحليب ومستخلص الفانيليا في وعاء آخر. أضيفي ثلث خليط الدقيق إلى خليط السكر واخفقي حتى يمتزج جيدًا، ثم أضيفي ثلث خليط الحليب. كرري هذه العملية مرتين حتى تضاف جميع المكونات. ارفعي سرعة الخلاط إلى السرعة العالية واخفقي حتى يصبح الخليط خفيفًا ومنفوشًا
4
إضافة الزبدة
اخفضي سرعة الخلاط إلى السرعة المنخفضة، واسكبي الزبدة المذابة، واخفقي حتى تمتزج تمامًا
5
الخبز
اسكبي الخليط في قالب الرغيف المجهز واخبزي في الفرن المسخن لمدة ساعة و15 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا وينتفخ الكيك عند لمسه
6
تحضير شراب الليمون
بينما يخبز الكيك، امزجي عصير وقشر الليمون والسكر و100 مل من الماء في قدر صغير واتركي الخليط يصل إلى الغليان على نار هادئة. ارفعي الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى يقل إلى النصف، أو حتى يصل إلى قوام شراب رقيق
7
رش الشراب
بمجرد إخراج الكيك الساخن من الفرن، ضعيه على رف تبريد موضوع فوق الحوض واسكبي كل الشراب فوقه. الشراب الزائد سيقطر من الحواف إلى الحوض. اتركيه يبرد قليلًا، ثم أخرجيه من القالب وضعيه على رف تبريد ليبرد تمامًا
