حساء لحم الخنزير والفجل على طريقة Lianpot

Name: حساء لحم الخنزير والفجل على طريقة Lianpot
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g فخذ الخنزير الخلفي (مسلوق حتى يصبح طرياً، ومقطّع إلى شرائح كبيرة ورفيعة); 75 g الفجل الأبيض (مقطّع إلى شرائح بسمك 0.2 سم، وعرض 3 سم، وطول 4 سم); 13 g زيت الفلفل الحار; 13 g معجون الفول العريض المُخَمّر بالفلفل الحار; 13 g بصلة خضراء كاملة; a pinch مسحوق الفلفل الأبيض; a pinch مسحوق فلفل سيتشوان; 13 g نبيذ شاوشينغ للطبخ; 50 g صلصة الصويا; 3 g غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); 5 حبوب فلفل سيتشوان; 8 g زنجبيل (مهروس)

طبق سيتشواني شهير يتميز بمرق لذيذ ولحم طري، ويُقدم مع صلصة للتغميس.

45 دقيقة

سهل

0 مفضلة

حساء لحم الخنزير والفجل على طريقة Lianpot

المكونات

فخذ الخنزير الخلفي (مسلوق حتى يصبح طرياً، ومقطّع إلى شرائح كبيرة ورفيعة) 200 g

الفجل الأبيض (مقطّع إلى شرائح بسمك 0.2 سم، وعرض 3 سم، وطول 4 سم) 75 g

زيت الفلفل الحار 13 g

معجون الفول العريض المُخَمّر بالفلفل الحار 13 g

بصلة خضراء كاملة 13 g

مسحوق الفلفل الأبيض a pinch

مسحوق فلفل سيتشوان a pinch

نبيذ شاوشينغ للطبخ 13 g

صلصة الصويا 50 g

غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 3 g

حبوب فلفل سيتشوان 5

زنجبيل (مهروس) 8 g

الخطوات

الخطوة 1

اسلق اللحم في ماء مغلي حتى ينضج تماماً، ثمّ صفّه وقطّعه إلى شرائح كبيرة ورفيعة. قطّع الفجل الأبيض إلى شرائح بسمك 0.2 سم، وعرض 3 سم، وطول 4 سم. اهرس الزنجبيل واترك البصلة الخضراء الكاملة جانباً.

الخطوة 2

اخلط صلصة الصويا، وزيت الفلفل الحار، ومسحوق فلفل سيتشوان، ومعجون الفول العريض المُخَمّر بالفلفل الحار، والمرق المُحَفَظ لتحضير صلصة تغميس.

الخطوة 3

أضف الفجل الأبيض إلى المرق المُحَفَظ مع حبوب فلفل سيتشوان والبصلة الخضراء الكاملة. اغلِ على نار عالية حتى يصبح الفجل طرياً. أضف شرائح اللحم واتركها على نار هادئة لفترة قصيرة. ثمّ حرّك نبيذ الطبخ، والغلوتامات أحادية الصوديوم، ومسحوق الفلفل الأبيض، والملح حسب الرغبة. قدّم الطبق مع صلصة التغميس.