Sopa de cerdo y rábano blanco Lianpot

Name: Sopa de cerdo y rábano blanco Lianpot
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g Pierna trasera de cerdo (hervida hasta que esté tierna, cortada en rodajas grandes y finas); 75 g Rábano blanco (cortado en rodajas de 0,2 cm de grosor, 3 cm de ancho y 4 cm de largo); 13 g Aceite de chile; 13 g Pasta de chile de habas fermentadas; 13 g Cebolla de verdeo entera; a pinch Pimienta blanca en polvo; a pinch Pimienta de Sichuan en polvo; 13 g Vino de cocina Shaoxing; 50 g Salsa de soja; 3 g GMS; 5 Granos de pimienta de Sichuan; 8 g Jengibre (machacado)

Un famoso plato de Sichuan que presenta un caldo sabroso y carne tierna, servido con una salsa para mojar.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Pierna trasera de cerdo (hervida hasta que esté tierna, cortada en rodajas grandes y finas) 200 g

Rábano blanco (cortado en rodajas de 0,2 cm de grosor, 3 cm de ancho y 4 cm de largo) 75 g

Aceite de chile 13 g

Pasta de chile de habas fermentadas 13 g

Cebolla de verdeo entera 13 g

Pimienta blanca en polvo a pinch

Pimienta de Sichuan en polvo a pinch

Vino de cocina Shaoxing 13 g

Salsa de soja 50 g

GMS 3 g

Granos de pimienta de Sichuan 5

Jengibre (machacado) 8 g

Instrucciones

Paso 1

Hierva el cerdo en agua hirviendo hasta que esté completamente cocido, luego escúrralo y córtelo en rodajas grandes y finas. Corte el rábano blanco en rodajas de 0,2 cm de grosor, 3 cm de ancho y 4 cm de largo. Machaque el jengibre y reserve la cebolla de verdeo entera.

Paso 2

Combine la salsa de soja, el aceite de chile, la pimienta de Sichuan en polvo, la pasta de chile de habas fermentadas y el caldo reservado para preparar una salsa para mojar.

Paso 3

Añada el rábano blanco al caldo reservado, junto con los granos de pimienta de Sichuan y la cebolla de verdeo entera. Hierva a fuego alto hasta que el rábano esté tierno. Añada las rodajas de cerdo y cocine a fuego lento brevemente. Luego incorpore el vino de cocina, el GMS, la pimienta blanca en polvo y sal al gusto. Sirva con la salsa para mojar.