حساء الطماطم والتوفو الريفي
حساء دافئ ومغذٍي يتميز بطماطم حلوة، توفو رقيق، وكريات اللحم اللينة. يجتمع هذا الوعاء المغذي بسهولة لوجبة خفيفة مُشبعة.
القصة
يُوازن هذا الحساء المغذٍي حامضية الطماطم الطازجة مع الملمس الحريري للتوفو. تضيف كريات اللحم الصغيرة جوهراً مُشبعاً، مما يجعل هذا الطبق الخفيف مُشبعاً بشكل مفاجئ. مثالي للأمسيات الباردة عندما تتوق إلى شيء دافئ وصحي.
المكونات
طماطم ناضجة
2 متوسطة، مفرومة خشناً
توفو حريري
300 غرام، مقطع إلى مكعبات 2 سم
كريات اللحم الصغيرة
200 غرام (خنزير أو دجاج)
بصل أخضر
2، مقطع (الأجزاء البيضاء والخضراء مفصولة)
زيت نباتي
1 ملعقّة كبيرة
صلصة صويا خفيفة
1 ملعقّة كبيرة
صلصة المحار
1 ملعقّة صغيرة
معجون الطماطم
1 ملعقّة كبيرة
فلفل أبيض
½ ملعقّة صغيرة
ملح بحري
حسب الذوق
ماء أو مرق خضروات خفيف
1.5 لتر
الخطوات
1
تحضير الخضار
قطع الطماطم إلى قطع خشنة. قطع التوفو إلى مكعبات صغيرة، مع التعامل بحذر لمنع التفتت. قطع البصل الأخضر، مع فصل المصابيح البيضاء عن السيقان الخضراء.
2
تحضير قاعدة الطماطم
سخّن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضف الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر واطبخها لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها. أضف الطماطم المفرومة واطبخها لمدة 5-6 دقائق مع التحليل من حين لآخر حتى تتحول إلى قاعدة حمراء داكنة متماسكة.
3
تحضير المرق وطهي كريات اللحم
أضف معجون الطماطم، صلصة الصويا، صلصة المحار، الفليل الأبيض، ورشة ملح. صب الماء واتركه حتى يغلي. أنزل كريات اللحم بلطف في السائل المغلي. خفّض الحرارة إلى متوسطة واتركها تُطهى لمدة 4-5 دقائق حتى تنضج كريات اللحم وتطفو على السطح.
4
إضافة التوفو والتشطيب
أدخل مكعبات التوفو في الحساء بحذر. اتركها تسخن لمدة 2-3 دقائق على نار هادئة - تجنب التحريك العنيف للحفاظ على المكعبات سليمة. تذوق واضف الملح أو الفلفل الإضافي حسب الحاجة.
5
التقديم
اسكب الحساء الساخن في أطباق عميقة، مع التأكد من أن كلportion receives كريات اللحم والتوفو. وزّع أطراف البصل الأخضر المحجوزة على السطح لمسة منعشة وعطرية. قدّم مباشرة بينما لا يزال ساخناً.
