Soupe Rustique aux Tomates et au Tofu
Une soupe réconfortante et légère, mettant en valeur la douceur des tomates, la délicatesse du tofu et des boulettes de viande tendres. Ce bol nourrissant se prépare simplement pour un repas léger et satisfaisant.
Histoire
Cette soupe équilibrée allie l'acidité vive des tomates fraîches à la texture soyeuse du tofu. De petites boulettes de viande apportent une consistance généreuse, rendant ce plat léger étonnamment rassasiant. Parfaite pour les soirées fraîches où l'on désire quelque chose de chaud et sain.
Ingrédients
tomates mûres
2 moyennes, grossièrement hachées
tofu soyeux
300 g, coupé en cubes de 2 cm
mini boulettes de viande
200 g (porc ou poulet)
oignons nouveaux
2, émincés (parties blanches et vertes séparées)
huile végétale
1 cuillère à soupe
sauce soja légère
1 cuillère à soupe
sauce huître
1 cuillère à café
concentré de tomate
1 cuillère à soupe
poivre blanc
½ cuillère à café
sel de mer
selon goût
eau ou bouillon de légumes léger
1,5 litre
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Coupez les tomates en morceaux grossiers. Découpez le tofu en cubes délicats, en le manipulant avec précaution pour éviter qu'il ne s'émiette. Émincez les oignons nouveaux, en conservant les bulbes blancs et les tiges vertes dans des piles séparées.
2
Créer la base de tomates
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les parties blanches des oignons nouveaux et faites-les revenir 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Versez les tomates hachées et faites cuire 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles s'effondrent en une base rouge rubis et confite.
3
Construire le bouillon et cuire les boulettes
Incorporez le concentré de tomate, la sauce soja, la sauce huître, le poivre blanc et une pincée de sel. Versez l'eau et portez à ébullition vive. Déposez délicatement les boulettes de viande dans le liquide bouillonnant. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les boulettes soient cuites et remontent à la surface.
4
Ajouter le tofu et finir
Glissez soigneusement les cubes de tofu dans la soupe. Laissez-les réchauffer 2 à 3 minutes à feu doux — évitez de remuer vigoureusement pour préserver l'intégrité des cubes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel ou du poivre supplémentaire si nécessaire.
5
Servir
Versez la soupe chaude dans des bols profonds, en veillant à ce que chaque portion contienne des boulettes et du tofu. Parsemez le dessus avec les tiges vertes d'oignon réservées pour une touche fraîche et aromatique. Servez immédiatement bien chaud.
