Sauté de porc et poivrons verts
Un sauté rapide pour un soir de semaine avec du porc tendre et des poivrons croquants. Ce plat chinois classique se prépare en moins de 30 minutes et est délicieux avec du riz vapeur.
Histoire
Ce sauté chinois classique associe le porc savoureux au croquant sucré des poivrons. Les champignons noirs ajoutent une texture satisfaisante, tandis que la sauce soja lie toutes les saveurs harmonieusement.
Ingrédients
filet mignon de porc, tranché finement
200g
poivrons verts
2 moyens
carotte
1 moyenne
champignons noirs séchés (oreilles de bois)
une poignée
oignons verts
2 tiges
gingembre frais
2,5 cm, haché
sauce soja
2 cuillères à soupe
huile végétale
2 cuillères à soupe
sel
selon le goût
poule en poudre (bouillon de poulet)
1/2 cuillère à café
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Faites tremper les champignons noirs séchés dans de l'eau tiède pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis égouttez-les et tranchez-les. Coupez le porc en fines lanières. Coupez les poivrons et la carotte en julienne (fines lanières). Hachez le gingembre et ciselez les oignons verts.
2
Cuire le porc
Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez les tranches de porc et faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et cuites. La chaleur vive donnera une belle couleur à la viande.
3
Développer les saveurs
Ajoutez le gingembre haché et les oignons verts ciselés dans le wok. Faites sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que ce soit très parfumé. Versez la sauce soja et mélangez rapidement le tout pour enrober le porc.
4
Ajouter les légumes
Ajoutez les lanières de poivrons et de carottes dans le wok. Continuez à faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement ramollis mais gardent tout de même un beau croquant. Les carottes doivent être légèrement tendres.
5
Finition et assaisonnement
Ajoutez les champignons noirs tranchés. Assaisonnez de sel et de poule en poudre, en ajustant selon le goût. Faites sauter encore une minute pour laisser toutes les saveurs se mélanger.
6
Servir
Transférez dans un plat de service et dégustez immédiatement avec du riz vapeur.
