Salteado de Cerdo y Pimiento Verde
Un rápido salteado para entre semana con tierno cerdo y crujientes pimientos morrones. Este clásico platillo chino se prepara en menos de 30 minutos y sabe muy bien sobre arroz al vapor.
Historia
Este clásico salteado chino combina el sabroso cerdo con el dulce crujido de los pimientos morrones. Los hongos oreja de madera añaden una textura satisfactoria, mientras que la salsa de soya une todos los sabores de manera hermosa.
Ingredientes
lomo de cerdo, cortado en láminas finas
200g
pimientos morrones verdes
2 medianos
zanahoria
1 mediana
hongos oreja de madera secos
un puñado
cebolletas
2 tallos
jengibre fresco
1 pulgada, picado
salsa de soya
2 cucharadas
aceite vegetal
2 cucharadas
sal
al gusto
polvo de pollo
1/2 cucharadita
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Remoja los hongos oreja de madera secos en agua tibia durante 15 minutos hasta que se ablanden, luego escurre y corta en láminas. Corta el cerdo en tiras finas. Corta los pimientos morrones y la zanahoria en tiras del tamaño de un fósforo. Pica el jengibre y corta las cebolletas.
2
Cocinar el cerdo
Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que esté brillante. Añade las láminas de cerdo y saltea durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente doradas y cocidas. El fuego alto le dará un buen color a la carne.
3
Desarrollar los sabores
Añade el jengibre picado y las cebolletas cortadas al wok. Saltea durante unos 30 segundos hasta que estén muy fragantes. Vierte la salsa de soya y mezcla todo rápidamente para cubrir el cerdo.
4
Añadir las verduras
Añade las tiras de pimiento morrón y las tiras de zanahoria al wok. Continúa salteando durante 2-3 minutos hasta que los pimientos estén ligeramente ablandados pero aún conserven un buen crujido. Las zanahorias deben volverse ligeramente tiernas.
5
Terminar y sazonar
Añade los hongos oreja de madera cortados en láminas. Sazona con sal y polvo de pollo, ajustando al gusto. Saltea durante otro minuto para que todos los sabores se fusionen.
6
Servir
Transfiere a un plato para servir y disfruta inmediatamente con arroz al vapor.
