豚肉とピーマンの炒め物
柔らかな豚肉とシャキシャキのピーマンを使った、忙しい平日の夜にぴったりの速攻炒め物です。この定番中華料理は30分以内で作れ、ご飯にかけてもとても美味しいです。
ストーリー
この定番の中華炒め物は、旨味のある豚肉と甘くてシャキシャキのピーマンを組み合わせています。キクラゲが食感のアクセントを加え、醤油がすべての味を美しくまとめます。
材料
豚ロース肉（薄切り）
200g
ピーマン
2個（中）
ニンジン
1本（中）
乾燥キクラゲ
ひとつかみ
ネギ
2本
生姜
1インチ（みじん切り）
醤油
大さじ2
植物油
大さじ2
塩
適量
チキンパウダー（鶏ガラスープの素）
小さじ1/2
作り方
1
下準備をする
乾燥キクラゲをぬるま湯に15分間浸して柔らかくし、水気を切ってスライスします。豚肉は薄切りにします。ピーマンとニンジンは細切りにします。生姜はみじん切りにし、ネギは刻みます。
2
豚肉を炒める
中華鍋または大きなフライパンを強火で熱し、油が熱くなるまで温めます。豚肉を加えて3〜4分間炒め、薄く色づき、火が通るまでにします。強火で調理すると肉にいい焼き色がつきます。
3
味付けのベースを作る
鍋にみじん切りにした生姜と刻んだネギを加えます。香りが立つまで約30秒間炒めます。醤油を回し入れ、豚肉に味が絡むように手早く混ぜ合わせます。
4
野菜を加える
鍋にピーマンとニンジンの細切りを加えます。ピーマンが少し柔らかくなりますが、まだシャキシャキ感が残る程度に、2〜3分間さらに炒めます。ニンジンは少し柔らかくなっていればOKです。
5
仕上げと味の調整
スライスしたキクラゲを加えます。塩とチキンパウダーで味を調え、お好みに合わせて調整してください。味を馴染ませるため、さらに1分間炒め合わせます。
6
盛り付け
皿に盛り付け、温かいご飯と一緒にお召し上がりください。
