Жаркое из свинины с зелёным перцем
Быстрое жаркое для буднего вечера с нежной свининой и хрустящим болгарским перцем. Это классическое китайское блюдо готовится менее чем за 30 минут и отлично сочетается с варёным рисом.
История
Это классическое китайское жаркое сочетает пикантную свинину со сладким хрустом болгарского перца. Древесные грибы добавляют приятную текстуру, а соевый соус прекрасно объединяет все вкусы.
Ингредиенты
свиная вырезка, тонко нарезанная
200 г
зелёный болгарский перец
2 средних
морковь
1 средняя
сушёные древесные грибы
горсть
зелёный лук
2 стебля
свежий имбирь
2,5 см, измельчённый
соевый соус
2 столовые ложки
растительное масло
2 столовые ложки
соль
по вкусу
куриный порошок (бульонный концентрат)
1/2 чайной ложки
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Замочите сушёные древесные грибы в тёплой воде на 15 минут до размягчения, затем слейте воду и нарежьте. Нарежьте свинину тонкими полосками. Нарежьте болгарский перец и морковь соломкой. Измельчите имбирь и нарежьте зелёный лук.
2
Обжарка свинины
Разогрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне до лёгкого дрожания. Добавьте ломтики свинины и жарьте, помешивая, 3–4 минуты до лёгкой подрумянистости и полной готовности. Сильный огонь придаст мясу хороший цвет.
3
Создание вкусовой основы
Добавьте в вок измельчённый имбирь и нарезанный зелёный лук. Жарьте, помешивая, около 30 секунд, пока не появится сильный аромат. Влейте соевый соус и быстро перемешайте, чтобы покрыть свинину.
4
Добавление овощей
Добавьте в вок полоски болгарского перца и моркови. Продолжайте жарить, помешивая, 2–3 минуты, пока перец не станет слегка мягким, но сохранит приятный хруст. Морковь должна стать слегка нежной.
5
Завершение и приправление
Добавьте нарезанные древесные грибы. Приправьте солью и куриным порошком, регулируя по вкусу. Жарьте, помешивая, ещё минуту, чтобы все вкусы объединились.
6
Подача
Переложите на сервировочное блюдо и сразу подавайте с варёным рисом.
