Ein schnelles Feierabend-Pfannengericht mit zartem Schweinefleisch und knuspriger Paprika. Dieses klassische chinesische Gericht ist in unter 30 Minuten fertig und schmeckt toll zu gedämpftem Reis.
Dieses klassische chinesische Pfannengericht verbindet herzhaftes Schweinefleisch mit dem süßen Knusper von Paprika. Holzohr-Pilze sorgen für eine befriedigende Textur, während Sojasauce alle Aromen wunderschön verbindet.
Die getrockneten Holzohr-Pilze 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden. Paprika und Karotte in Streichholz-große Streifen schneiden. Ingwer hacken und Frühlingszwiebeln schneiden.
Öl in einem Wok oder großen Bräter bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert. Die Schweinefleischscheiben hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind. Die hohe Hitze verleiht dem Fleisch eine schöne Farbe.
Den gehackten Ingwer und die geschnittenen Frühlingszwiebeln zum Wok geben. Etwa 30 Sekunden braten, bis es richtig duftet. Die Sojasauce eingießen und alles kurz umrühren, um das Schweinefleisch zu überziehen.
Die Paprika- und Karottenstreifen in den Wok geben. Weitere 2-3 Minuten braten, bis die Paprika leicht weich ist, aber noch einen schönen Knusper behält. Die Karotten sollten leicht weich werden.
Die geschnittenen Holzohr-Pilze hinzufügen. Mit Salz und Hühnerpulver würzen, nach Geschmack anpassen. Noch eine Minute braten, damit sich alle Aromen verbinden.
Auf eine Servierplatte geben und sofort mit gedämpftem Reis genießen.
Ein schnelles und buntes vegetarisches Gericht mit zarten Austernpilzen und bunten Paprikaschoten. Dieses Gericht ist in unter 30 Minuten fertig und perfekt eignet für beschäftigte Wochentage. Die Pilze werden zuerst blanchiert, um eine zarte Textur zu erhalten, und dann im Wok mit knusprigem Gemüse und aromatischen Gewürzen angebraten.
Seidenweiche Rindfleischscheiben treffen auf fleischige Pilze in diesem schnellen Wok-Gericht. Eine schnelle Behandlung mit Natron zum Zartmachen sorgt für diese charakteristische samtige Textur, während hohe Hitze alles mit würziger Tiefe scharf anbrät.
