Schweine-Paprika Pfannengericht
Ein schnelles Feierabend-Pfannengericht mit zartem Schweinefleisch und knuspriger Paprika. Dieses klassische chinesische Gericht ist in unter 30 Minuten fertig und schmeckt toll zu gedämpftem Reis.
Geschichte
Dieses klassische chinesische Pfannengericht verbindet herzhaftes Schweinefleisch mit dem süßen Knusper von Paprika. Holzohr-Pilze sorgen für eine befriedigende Textur, während Sojasauce alle Aromen wunderschön verbindet.
Zutaten
Schweinelende, dünn geschnitten
200g
grüne Paprika
2 mittelgroße
Karotte
1 mittelgroße
getrocknete Holzohr-Pilze
eine Handvoll
Frühlingszwiebeln
2 Stängel
frischer Ingwer
1 Zoll, gehackt
Sojasauce
2 Esslöffel
Pflanzenöl
2 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Hühnerpulver
1/2 Teelöffel
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die getrockneten Holzohr-Pilze 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden. Paprika und Karotte in Streichholz-große Streifen schneiden. Ingwer hacken und Frühlingszwiebeln schneiden.
2
Schweinefleisch braten
Öl in einem Wok oder großen Bräter bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert. Die Schweinefleischscheiben hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind. Die hohe Hitze verleiht dem Fleisch eine schöne Farbe.
3
Aromen aufbauen
Den gehackten Ingwer und die geschnittenen Frühlingszwiebeln zum Wok geben. Etwa 30 Sekunden braten, bis es richtig duftet. Die Sojasauce eingießen und alles kurz umrühren, um das Schweinefleisch zu überziehen.
4
Gemüse hinzufügen
Die Paprika- und Karottenstreifen in den Wok geben. Weitere 2-3 Minuten braten, bis die Paprika leicht weich ist, aber noch einen schönen Knusper behält. Die Karotten sollten leicht weich werden.
5
Abschmecken und fertigstellen
Die geschnittenen Holzohr-Pilze hinzufügen. Mit Salz und Hühnerpulver würzen, nach Geschmack anpassen. Noch eine Minute braten, damit sich alle Aromen verbinden.
6
Servieren
Auf eine Servierplatte geben und sofort mit gedämpftem Reis genießen.
