يخنة لحم الخنزير والفلفل الأخضر
يخنة سريعة لليالي الأسبوع مع لحم خنزير طري وفلفل حلو مقرمش. هذا الطبق الصيني الكلاسيكي يُحضّر في أقل من 30 دقيقة وطعمه رائع مع الأرز المطهو على البخار.
القصة
هذه اليخنة الصينية الكلاسيكية تجمع بين لحم الخنزير اللذيذ والقرمشة الحلوة للفلفل الحلو. تضيف فطر الأذن الخشبية قواماً مرضياً، بينما يربط صلصة الصويا جميع النكهات معاً بشكل جميل.
المكونات
لحم خنزير الخاصرة، مقطع شرائح رفيعة
200 جرام
فلفل أخضر حلو
2 حبة متوسطة
جزر
1 حبة متوسطة
فطر أذن الخشب المجفف
حفنة
بصل أخضر
2 ساق
زنجبيل طازج
1 بوصة، مفروم
صلصة الصويا
2 ملعقة طعام
زيت نباتي
2 ملعقة طعام
ملح
حسب الرغبة
مسحوق الدجاج
1/2 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير المكونات
انقع فطر الأذن الخشبية المجفف في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة حتى يلين، ثم صفّيه وقطّعه شرائح. قطّع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. قطّع الفلفل الحلو والجزر إلى شرائح بحجم أعواد الثقاب. افرم الزنجبيل وقطّع البصل الأخضر.
2
طهو لحم الخنزير
سخّن الزيت في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يلمع. أضف شرائح لحم الخنزير واقليه لمدة 3-4 دقائق حتى يتحمر قليلاً وينضج. الحرارة العالية ستعطي اللون الجميل للحم.
3
بناء النكهات
أضف الزنجبيل المفروم والبصل الأخضر المقطع إلى المقلاة. اقليهما لمدة 30 ثانية تقريباً حتى تفوح رائحتهما. صب صلصة الصويا وقلّب كل شيء بسرعة لتغطية لحم الخنزير.
4
إضافة الخضروات
أضف شرائح الفلفل الحلو وشرائح الجزر إلى المقلاة. استمر في القلي لمدة 2-3 دقائق حتى يلين الفلفل قليلاً لكنه يظل مقرمشاً. يجب أن يصبح الجزر طرياً قليلاً.
5
الإنهاء والتتبيل
أضف فطر الأذن الخشبية المقطع. تبّل بالملح ومسحوق الدجاج، واضبط حسب الرغبة. اقلي لمدة دقيقة أخرى لتندمج جميع النكهات معاً.
6
التقديم
انقل إلى طبق التقديم واستمتع به فوراً مع الأرز المطهو على البخار.
