돼지고기와 피망 튀김
부드러운 돼지고기와 아삭한 피망으로 만든 빠른 주중 저녁 튀김 요리입니다. 이 전통 중국 요리는 30분 이내에 완성되며 쌀밥과 함께하면 더욱 맛있습니다.
이야기
이 전통 중국 튀김 요리는 돼지고기의 감칠맛과 피망의 달콤한 아삭함을 결합합니다. 목이버섯은 만족스러운 식감을 더하고, 간장은 모든 맛을 아름답게 연결해 줍니다.
재료
돼지고기 (목살), 얇게 썰어
200g
피망
2개 (중간 크기)
당근
1개 (중간 크기)
건조 목이버섯
한 줌
파
2대
생강
1인치, 다져서
간장
2큰술
식물성 기름
2큰술
소금
맛에 맞게
닭가루
1/2작은술
조리 방법
1
재료 준비
건조 목이버섯을 따뜻한 물에 15분간 담가 부드럽게 만드고, 물을 빼고 썰어 놓습니다. 돼지고기를 얇은 채로 썰어 놓습니다. 피망과 당근을 Matchstick 크기로 채 썰어 놓습니다. 생강을 다져서 파는 다져 놓습니다.
2
돼지고기 튀기기
웍이나 큰팬을 중불에熱하고 기름을 두릅니다. 기름이 반짝이기 시작하면 돼지고기를 넣고 3-4분간 튀기며 갈색이 나고 익을 때까지 조리합니다. 높은 온도는 고기에 좋은 색상을 부여합니다.
3
양념 만들기
다져놓은 생강과 파를 웍에 넣고 약 30초간 진한 향이 나도록 튀깁니다. 간장을 붓고 돼지고기에 고르게 코팅되도록 빠르게 저어줍니다.
4
채소 추가
피망과 당근을 웍에 넣습니다. 2-3분간 계속 튀기며 피망이 약간 부드럽지만 여전히 아삭한 식감을 유지하게 합니다. 당근은 약간 부드러워져야 합니다.
5
완성 및 양념하기
썰어놓은 목이버섯을 넣습니다. 소금과 닭가루로 양념하고 맛에 맞게 조절합니다. 모든 맛이 잘 어우러지도록 1분간 더 튀깁니다.
6
서빙
서빙 접시에 담고 쌀밥과 즉시 함께 즐깁니다.
