시골풍 토마토 두부 수프
달콤한 토마토, 부드러운 두부, 그리고 연한 미트볼이 들어간 편안한 국물 요리입니다. 이 영양 가득한 한 그릇 요리는 간단하게 완성되며 만족스러운 가벼운 식사가 됩니다.
이야기
이 건강한 수프는 신선한 토마토의 상큼한 산미와 두부의 부드러운 식감이 조화를 이룹니다. 작은 미트볼이 푸짐함을 더해 가벼운 요리임에도 놀라울 정도로 든든합니다. 따뜻하면서도 건강한 음식이 당길 때, 선선한 저녁에 완벽한 메뉴입니다.
재료
잘 익은 토마토
중간 크기 2개, 굵게 썰기
연두부
300 g, 2cm 크기로 깍둑썰기
미니 미트볼
200 g (돼지고기 또는 닭고기)
대파
2대, 어슷 썰기 (흰 부분과 초록 부분 분리)
식용유
1큰술
진간장
1큰술
굴소스
1작은술
토마토 페이스트
1큰술
흰 후춧가루
½작은술
천일염
기호에 맞게
물 또는 맑은 야채 육수
1.5리터
조리 방법
1
재료 손질하기
토마토는 굵직하게 썰어주세요. 두부는 부서지지 않도록 조심스럽게 깍둑썰기 합니다. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 나누어 어슷하게 썰어 준비합니다.
2
토마토 베이스 만들기
큰 냄비에 식용유를 두르고 중불에 달궈줍니다. 대파 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 30초간 볶아주세요. 썬 토마토를 넣고 가끔씩 저어가며 5~6분간 익혀, 뭉근해지고 붉은 빛이 돌 때까지 조리합니다.
3
육수 끓이기 및 미트볼 익히기
토마토 페이스트, 진간장, 굴소스, 흰 후춧가루, 그리고 소금 한 꼬집을 넣고 섞어줍니다. 물을 붓고 세게 끓어오르게 합니다. 끓는 육수에 미트볼을 조심스럽게 넣어줍니다. 불을 중불로 줄이고 4~5분간 익혀 미트볼이 완전히 익어 떠오를 때까지 끓입니다.
4
두부 넣고 마무리하기
두부를 수프에 조심스럽게 슬라이드하듯 넣어줍니다. 약한 불에서 2~3분간 데워지도록 둡니다. 이때 두부가 부서지지 않도록 세게 저어주지 마세요. 간을 보고 필요하다면 소금이나 후추로 간을 맞춥니다.
5
서빙하기
깊은 그릇에 뜨거운 수프를 담고, 미트볼과 두부가 골고루 들어가도록 합니다. 남겨둔 대파 초록 부분을 위에 뿌려 신선하고 향긋한 마무리를 냅니다. 뜨거울 때 바로 서빙합니다.
