Деревенский суп с помидорами и тофу
Утешительный бульонный суп со сладкими помидорами, нежным тофу и нежными фрикадельками. Это питательное блюдо просто готовится и становится полноценным легким приемом пищи.
История
Этот полезный суп гармонично сочетает яркую кислинку свежих помидоров с шелковистой текстурой тофу. Крошечные фрикадельки придают блюду сытость, делая этот легкий ужин неожиданно питательным. Идеально подходит для прохладных вечеров, когда хочется чего-то теплого, но полезного.
Ингредиенты
спелые помидоры
2 средних, крупно нарезанных
шелковистое тофу
300 г, нарезанное кубиками 2 см
мини-фрикадельки
200 г (свинина или курица)
зеленый лук
2 шт, нарезанный (белую и зеленую части разделить)
растительное масло
1 столовая ложка
светлый соевый соус
1 столовая ложка
устричный соус
1 чайная ложка
томатная паста
1 столовая ложка
белый перец
½ чайной ложки
морская соль
по вкусу
вода или легкий овощной бульон
1,5 литра
Инструкции
1
Подготовьте ингредиенты
Нарежьте помидоры крупными кусками. Нарежьте тофу аккуратными кубиками, обращаясь с ним осторожно, чтобы избежать крошения. Нарежьте зеленый лук, складывая белые луковицы и зеленые стебли в отдельные кучки.
2
Создайте томатную основу
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте белую часть зеленого лука и обжарьте в течение 30 секунд до появления аромата. Выложите нарезанные помидоры и готовьте 5–6 минут, периодически помешивая, пока они не размягчатся до состояния густой рубиновой основы.
3
Приготовьте бульон и фрикадельки
Добавьте томатную пасту, соевый соус, устричный соус, белый перец и щепотку соли. Влейте воду и доведите до сильного кипения. Аккуратно опустите фрикадельки в кипящую жидкость. Уменьшите огонь до среднего и варите 4–5 минут, пока фрикадельки полностью не приготовятся и не всплывут на поверхность.
4
Добавьте тофу и завершите приготовление
Аккуратно опустите кубики тофу в суп. Дайте им прогреться 2–3 минуты на слабом огне — избегайте интенсивного помешивания, чтобы сохранить кубики целыми. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив соль или перец.
5
Подача
Разлейте горячий суп по глубоким тарелкам, следя за тем, чтобы в каждой порции были фрикадельки и тофу. Посыпьте поверхность отложенным зеленым луком для свежего ароматного акцента. Подавайте немедленно, пока суп очень горячий.
