Tazón de Papa Cremoso con Camarones de Sésamo y Vegetales de Jardín

Name: Tazón de Papa Cremoso con Camarones de Sésamo y Vegetales de Jardín
Total time: 35 min
Ingredients: 300g papitas Yukon Gold, peladas y en cubos; 8-10 piezas camarones medianos, pelados y sin vena; 1 mediana zanahoria, pelada; 1 taza floretes de brócoli; 1/2 taza granos de maíz dulce; 5-6 tomates cherry; 1 puñado lechuga mantecosa o mezcla de verdes, rallada; 3 cucharadas salsa de sésamo y maní; 1 cucharada mantequilla sin sal; al gusto sal y pimienta negra recién molida; 2 cucharadas agua o leche

Un tazón nutritivo con papas en puré sedosas acompañadas de camarones tiernos, vegetales vibrantes del mercado y un aderezo de sésamo con frutos secos. Perfecto para un almuerzo saludable o una cena ligera.

35 min

Fácil

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Tazón de Papa Cremoso con Camarones de Sésamo y Vegetales de Jardín

Historia

Este tazón colorido superpone papas en puré aterciopeladas con vegetales crujientes-tiernos y camarones pochados dulces. El aderezo de sésamo y maní une todo con una rica satisfacción de frutos secos.

Ingredientes

papitas Yukon Gold, peladas y en cubos 300g

camarones medianos, pelados y sin vena 8-10 piezas

zanahoria, pelada 1 mediana

floretes de brócoli 1 taza

granos de maíz dulce 1/2 taza

tomates cherry 5-6

lechuga mantecosa o mezcla de verdes, rallada 1 puñado

salsa de sésamo y maní 3 cucharadas

mantequilla sin sal 1 cucharada

sal y pimienta negra recién molida al gusto

agua o leche 2 cucharadas

Instrucciones

Cocinar las bases de vegetales

Hierve los cubos de papa en agua con sal hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. Mientras tanto, cocina la zanahoria en una olla pequeña hasta que esté muy suave, aproximadamente 10 minutos. Escurre ambas. Haz puré la zanahoria hasta que esté suave. Escurre las papas completamente, luego haz puré con mantequilla y un chorrito de agua tibia o leche hasta que queden sedosas. Sazona con sal y pimienta.

Preparar los toppings

Cocina al vapor los floretes de brócoli hasta que estén verde brillante y apenas tiernos, 3-4 minutos. Calienta brevemente los granos de maíz. Corta los tomates cherry por la mitad y rallada la lechuga. Reserva todos los vegetales para que se enfríen un poco.

Pochear los camarones

Lleva una olla pequeña de agua con sal a un fuego lento. Agrega los camarones y cocina hasta que se tornen rosados y opacos, aproximadamente 2-3 minutos. Escurre inmediatamente y deja enfriar.

Armar el tazón

Vierte las papas en puré cremosas en tazones anchos para servir como base. Organiza el puré de zanahoria, los camarones, el brócoli, el maíz, los tomates y la lechuga rallada en secciones o hileras coloridas sobre las papas.

Aderezar y servir

Rocía la salsa de sésamo y maní sobre todo el tazón o sírvela a un lado para mojar. Revuelve suavemente en la mesa para combinar, o disfruta las capas distintas mientras comes. Sirve inmediatamente mientras las papas estén tibias.