شوربة بصلة الزنبق وبذور اللوتس
تتميز هذه الشوربة الحلوة بلون زاهي وحيوي، وملمس طري وناعم، ونكهة منعشة وخفيفة وحلوة وعطرة.
المكونات
بصلة الزنبق
50 غ
بذور اللوتس
50 غ
أناناس (مقطع إلى قطع صغيرة)
50 غ
لب القراصيا المجفف (مفروم)
50 غ
كرز
50 غ
سكر الصخر
20 غ
قلويد غذائي
قرصة صغيرة
الخطوات
1
تحضير بذور اللوتس
ضع قدر الشوربة على نار عالية، وأضف الماء واتركه حتى يغلي. أضف القلويد الغذائي وبذور اللوتس، واترك المزيج يغلي مرة أخرى، ثم اسكب كمية صغيرة من الماء البارد واستمر في الطهي لبعض الوقت. عندما يصبح جلد بذور اللوتس ناعمًا بدرجة تسمح بتقشيره بسهولة، أخرج البذور وانقعها في وعاء من الماء النقي لإزالة طعم القلويد. قشر جلد بذور اللوتس واحدة تلو الأخرى، وأزل النواة من كل واحدة، ثم ضعها في وعاء واطهوها على البخار على نار عالية حتى تصبح ناعمة ومطبوخة بالكامل.
2
طهي الشوربة
أعد وضع قدر الشوربة على النار، وأضف سكر الصخر والماء النقي، واطهو حتى يذوب سكر الصخر تمامًا. أضف بذور اللوتس والكرز والأناناس ولب القراصيا المجفف المفروم، واترك المزيج يغلي. عندما تطفو بذور اللوتس على سطح الشوربة، أطفئ النار، وانقل المزيج إلى وعاء الشوربة وقدمها.
