Суп из лилии и лотосовых семян

Name: Суп из лилии и лотосовых семян
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 50 g лилия (луковица); 50 g лотосовые семена; 50 g ананас (нарезанный мелкими кусочками); 50 g сушёная мякоть лонгана (измельчённая); 50 g вишня; 20 g каменный сахар; a pinch пищевая щёлочь

Этот сладкий суп отличается ярким, насыщенным цветом, мягкой, нежной текстурой и свежим, легким, сладким и ароматным вкусом.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

лилия (луковица) 50 g

лотосовые семена 50 g

ананас (нарезанный мелкими кусочками) 50 g

сушёная мякоть лонгана (измельчённая) 50 g

вишня 50 g

каменный сахар 20 g

пищевая щёлочь a pinch

Инструкции

Подготовка лотосовых семян

Поставьте кастрюлю для супа на сильный огонь, добавьте воду и доведите до кипения. Добавьте пищевую щёлочь и лотосовые семена, доведите до кипения, затем плесните небольшое количество холодной воды и продолжайте варить некоторое время. Когда кожица лотосовых семян станет достаточно мягкой, чтобы её можно было очистить, выньте семена и замочите их в миске с чистой водой, чтобы смыть вкус щёлочи. Снимите кожицу с лотосовых семян по одному, удалите сердцевину у каждого, поместите в миску и готовьте на пару на сильном огне до мягкости и полной готовности. Измельчите сушёную мякоть лонгана, нарежьте ананас мелкими кусочками и отложите в сторону.

Приготовление супа

Снова поставьте кастрюлю на огонь, добавьте каменный сахар и чистую воду и варите, пока каменный сахар полностью не растворится. Добавьте лотосовые семена, вишню, ананас и измельчённую сушёную мякоть лонгана, доведите до кипения. Когда лотосовые семена всплывут на поверхность супа, выключите огонь, перелейте в суповую миску и подавайте.