Sopa de bulbo de lirio y semillas de loto
Esta dulce sopa presenta un color brillante y vibrante, una textura suave y tierna, y un sabor fresco, ligero, dulce y fragante.
Ingredientes
bulbo de lirio
50 g
semilla de loto
50 g
piña (cortada en trozos pequeños)
50 g
pulpa de longan seco (picada)
50 g
cereza
50 g
azúcar cande
20 g
álcali comestible
una pizca
Instrucciones
1
Preparar las semillas de loto
Coloque una olla de sopa a fuego alto, agregue agua y deje hervir. Añada álcali comestible y semillas de loto, deje hervir nuevamente, luego salpique una pequeña cantidad de agua fría y continúe cocinando por un rato. Cuando la piel de las semillas de loto esté lo suficientemente suave para poder pellizcarla, retire las semillas y sumérjalas en un recipiente con agua fresca para eliminar el sabor del álcali. Pele la piel de las semillas de loto una por una, retire el corazón de cada una, colóquelas en un tazón y cocine al vapor a fuego alto hasta que estén suaves y bien cocidas. Pique la pulpa de longan seco, corte la piña en trozos pequeños y reserve.
2
Cocinar la sopa
Coloque la olla de sopa de nuevo al fuego, agregue azúcar cande y agua fresca, y cocine hasta que el azúcar cande se disuelva por completo. Añada las semillas de loto, las cerezas, la piña y la pulpa de longan seco picada, deje hervir. Cuando las semillas de loto floten en la superficie de la sopa, apague el fuego, transfiera a un tazón de sopa y sirva.
