كرات اللحم رأس الأسد
كرات اللحم الصينية على شكل رأس الأسد، محضّرة من لحم الخنزير وجذور اللوتس والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم.
المكونات
لحم الخنزير
كمية مناسبة
جذر اللوتس
قطعة واحدة
البصل الأخضر
كمية مناسبة
الزنجبيل
كمية مناسبة
فصوص الثوم
كمية مناسبة
بيضة
واحدة
النشا
كمية مناسبة
الخطوات
1
الخطوة 1
افرم لحم الخنزير (70٪ قليل الدهن، 30٪ دهن) وجذر اللوتس معًا.
2
الخطوة 2
أضف الملح وصلصة المحار والفلفل والنشا والبيض إلى لحم الخنزير المفروم وجذر اللوتس. قلّب جيدًا في اتجاه واحد حتى يصبح الخليط لزجًا ويكتسب مرونة.
3
الخطوة 3
اللحم المخلوط.
4
الخطوة 4
شكّلها على شكل كرات كبيرة مستديرة.
5
الخطوة 5
سخّن الزيت في مقلاة. عندما يصل الزيت إلى حوالي 40٪ من السخونة، أضف كرات اللحم واقليها.
6
الخطوة 6
اقلبيها.
7
الخطوة 7
اقليها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا، ثم أزيليها.
8
الخطوة 8
اترك قليلًا من الزيت في المقلاة، أضف شرائح الزنجبيل وفصوص الثوم، وقلّب حتى تفوح رائحتها العطرية.
9
الخطوة 9
أضف كمية مناسبة من الماء (أو المرق).
10
الخطوة 10
أضف كرات اللحم، مع الملح وصلصة المحار وصلصة الصويا الداكنة. اتركها حتى الغليان على نار عالية، ثم خفف النار واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. أزل كرات اللحم ورتبها في طبق. اترك قليلًا من الصلصة في المقلاة، تبّل بخلاصة الدجاج والفلفل، ثم أضف خليط النشا. اسكب الصلصة الجاهزة فوق كرات اللحم، رش البصل الأخضر المفروم، وقدّمها.
11
الخطوة 11
الطبق الجاهز.
