Boulettes de viande Tête de Lion
Boulettes de tête de lion chinoises à base de porc, de racine de lotus, de ciboules, de gingembre et d'ail.
Ingrédients
Porc
Quantité appropriée
Racine de lotus
Une section
Ciboules
Quantité appropriée
Gingembre
Quantité appropriée
Gousses d'ail
Quantité appropriée
Œuf
Un
Fécule
Quantité appropriée
Instructions
1
Étape 1
Hacher le porc (70% maigre, 30% gras) et la racine de lotus ensemble.
2
Étape 2
Ajouter du sel, de la sauce d'huître, du poivre, de la fécule et l'œuf au porc et à la racine de lotus hachés. Bien mélanger dans une direction jusqu'à ce que le mélange devienne collant et développe de l'élasticité.
3
Étape 3
La viande mélangée.
4
Étape 4
Former de grosses boules rondes.
5
Étape 5
Chauffer l'huile dans une poêle. Lorsque l'huile atteint environ 40% de chaleur, ajouter les boulettes de viande et faire frire.
6
Étape 6
Les retourner.
7
Étape 7
Faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirer.
8
Étape 8
Laisser un peu d'huile dans la poêle, ajouter les tranches de gingembre et les gousses d'ail, et faire revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé.
9
Étape 9
Ajouter une quantité appropriée d'eau (ou de bouillon).
10
Étape 10
Ajouter les boulettes de viande, ainsi que du sel, de la sauce d'huître et de la sauce soja foncée. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 30 minutes. Retirer les boulettes de viande et les disposer sur une assiette. Laisser un peu de sauce dans la poêle, assaisonner avec de l'essence de poulet et du poivre, puis ajouter le mélange de fécule. Verser la sauce finie sur les boulettes de viande, saupoudrer de ciboules hachées et servir.
11
Étape 11
Plat terminé.
