Мясные шарики «Львиная голова»
Львиные головы — китайские тефтели из свинины с корнем лотоса, зелёным луком, имбирём и чесноком.
Ингредиенты
Свинина
По вкусу
Корень лотоса
Один кусок
Зеленый лук
По вкусу
Имбирь
По вкусу
Чеснок (зубчики)
По вкусу
Яйцо
Один
Крахмал
По вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Измельчите вместе свинину (70% постного мяса, 30% жира) и корень лотоса.
2
Шаг 2
Добавьте к измельченной свинине и корню лотоса соль, устричный соус, перец, крахмал и яйцо. Хорошо перемешивайте в одном направлении, пока смесь не станет липкой и не приобретет эластичность.
3
Шаг 3
Готовая мясная смесь.
4
Шаг 4
Сформируйте из смеси крупные круглые шарики.
5
Шаг 5
Разогрейте масло на сковороде. Когда масло нагреется примерно на 40%, добавьте мясные шарики и обжаривайте.
6
Шаг 6
Переверните их.
7
Шаг 7
Жарьте до золотистой корочки, затем выньте.
8
Шаг 8
Оставьте в сковороде немного масла, добавьте ломтики имбиря и зубчики чеснока, обжаривайте до появления аромата.
9
Шаг 9
Добавьте соответствующее количество воды (или бульона).
10
Шаг 10
Добавьте мясные шарики, а также соль, устричный соус и темный соевый соус. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и тушите 30 минут. Выньте мясные шарики и выложите на тарелку. Оставьте в сковороде немного соуса, приправьте куриным экстрактом и перцем, затем добавьте крахмальный раствор. Залейте готовым соусом мясные шарики, посыпьте рубленым зеленым луком и подавайте.
11
Шаг 11
Готовое блюдо.
