محار مقلي بالقلية
طبق كلاسيكي على الطريقة المنزلية في فوجيان، يتميز هذا الطبق بالمأكولات البحرية الطازجة والطرية مع لمسة حارة خفيفة، ويمكن تحضيره في وقت قصير جداً.
المكونات
محار (مغسول)
300g
فلفل أخضر حار (مفروم)
حسب الحاجة
غلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الحاجة
زيت
حسب الحاجة
بصل أخضر مفروم
حسب الحاجة
زيت فلفل سيتشوان
حسب الحاجة
زيت السمسم
حسب الحاجة
الخطوات
1
التنظيف
اغسل المحار جيداً.
2
القلي بالقلية
أضف الزيت إلى المقلاة؛ وعندما يسخن، أضف البصل الأخضر المفروم والمحار. عندما يقترب المحار من النضج بنسبة 80%، أضف الفلفل الأخضر الحار وقلّب. ينضج المحار بمجرد انفتاح أصدافه. قلّب غلوتامات أحادية الصوديوم وزيت فلفل سيتشوان وزيت السمسم، ثم قدّم الطبق.
