アサリ炒め
福建の家庭料理の定番炒め物であるこの一品は、新鮮で柔らかい海の幸に軽い辛味を効かせた料理で、あっという間に完成します。
材料
アサリ（洗ってある）
300g
青唐辛子（みじん切り）
適量
味の素
適量
油
適量
ネギ（みじん切り）
適量
花椒油
適量
ごま油
適量
作り方
1
下ごしらえ
アサリをきれいに洗います。
2
炒める
フライパンに油を入れ、熱くなったらみじん切りのネギとアサリを加えます。アサリが8割程度煮えたら青唐辛子を加えて炒めます。アサリの殻が開いたら完成です。味の素、花椒油、ごま油を加えて混ぜ、盛り付けてください。
