شوربة اللوفا والطماطم
يمكن تحضير اللوفا بطرقٍ كثيرة. في الصيف، تُعدّ شوربة اللوفا والبيض البسيطة - المُحضَّرة دون قطرة زيت - خيارًا شائعًا. أما مع بداية الخريف، فنرحّب بشوربة أشدّ دسامة. فطبخ الطماطم مع اللوفا يُنتج مرقًا ذا نكهة مميّزة بشكلٍ لافتٍ. إليكم شوربة اللوفا والطماطم الشهيّة والمغذّية التي تستحقّ التجربة.
المكونات
اللوفا
300g
طماطم
150g
بصل أخضر
قليلاً
زيت طبخ
حسب الحاجة
زنجبيل
قليلاً
بيضة
1
ملح
قليلاً
الخطوات
1
الخطوة 1
اسلقوا الطماطم في ماء مغلي، قشّروها وقطّعوها إلى قطع صغيرة.
2
الخطوة 2
قشّروا اللوفا وقطّعوها إلى شرائح.
3
الخطوة 3
قطّعوا البصل الأخضر والزنجبيل ناعماً. عندما يحمى الزيت في المقلاة، أضيفوا البصل الأخضر والزنجبيل وقلّبوا حتى تفوح رائحتهما.
4
الخطوة 4
اكسروا البيضة في وعاء واخفقوها بعيدان الأكل.
5
الخطوة 5
أضيفوا الطماطم وقلّبوا قليلاً لفترة أطول لإخراج عصيرها، حتى تمتزج النكهة في الشوربة.
6
الخطوة 6
أضيفوا اللوفا وقلّبوا لفترة قصيرة، ثم اسكبوا كمية مناسبة من الماء واتركوها حتى الغليان. لا تغطوها بغطاء، لأن اللوفا قد تسوّد.
7
الخطوة 7
عندما تغلي، صبّوا البيضة المخفوقة بحركة دائرية في القدر. لا تقلّبوا فوراً، انتظروا حتى تتماسك البيضة، ثم ادفعوها برفق عدة مرات بملعقة مسطحة.
8
الخطوة 8
أضيفوا قليلاً من الملح حسب الذوق وقدّموها.
