수세미와 토마토 스프
수세미오이는 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 여름에는 기름을 전혀 넣지 않는 간단한 수세미오이 계란국도 좋은 선택입니다. 하지만 가을이 시작되면 좀 더 든든한 국이 마땅합니다. 수세미오이에 토마토를 넣고 끓이면 특히 맛있는 국물이 됩니다. 다음은 맛있고 영양가 있는 수세미오이 토마토국으로, 한번 만들어 볼 만합니다.
재료
수세미
300g
토마토
150g
대파
약간
식용유
적당량
생강
약간
계란
1
소금
약간
조리 방법
1
1단계
뜨거운 물에 토마토를 데쳐서 껍질을 벗기고 잘게 썹니다.
2
2단계
수세미의 껍질을 벗기고 슬라이스로 자릅니다.
3
3단계
대파와 생강을 잘게 다집니다. 팬에 기름이 달궈지면 대파와 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
4
4단계
계란을 그릇에 깨서 젓가락으로 풀어줍니다.
5
5단계
토마토를 넣고 좀 더 볶아서 즙이 나오게 하면 맛이 국물에 배어듭니다.
6
6단계
수세미를 넣고 살짝 볶은 다음 적당량의 물을 넣고 끓여줍니다. 뚜껑을 덮지 마세요. 수세미가 검게 변할 수 있어요.
7
7단계
끓기 시작하면 푹 계란을 동그랗게 돌려가며 냄비에 부어줍니다. 바로 젓지 말고 계란이 익을 때까지 기다린 후 주걱으로 살살 밀어줍니다.
8
8단계
소금을 약간 넣고 간을 맞춘 후 그릇에 담아냅니다.
