Sopa de lufa y tomate
La luffa se puede preparar de muchas maneras. En verano, una sencilla sopa de luffa y huevo—elaborada sin una gota de aceite—es una opción popular. Con la llegada del otoño, sin embargo, una sopa más sustanciosa es bienvenida. Cocinar tomates con luffa produce un caldo particularmente sabroso. Aquí tienes una apetitosa y nutritiva sopa de luffa y tomate que vale la pena probar.
Ingredientes
Lufa
300g
Tomate
150g
Cebolla de verdeo
un poco
Aceite de cocina
según sea necesario
Jengibre
un poco
Huevo
1
Sal
un poco
Instrucciones
1
Paso 1
Blanquea el tomate en agua caliente, pélalo y córtalo en trozos pequeños.
2
Paso 2
Pela la lufa y córtala en rodajas.
3
Paso 3
Pica finamente la cebolla de verdeo y el jengibre. Una vez que el aceite esté caliente en la sartén, añade la cebolla de verdeo y el jengibre y saltea hasta que estén fragantes.
4
Paso 4
Rompe el huevo en un bol y bátelo con palillos.
5
Paso 5
Añade los tomates y saltea un poco más para que suelten su jugo, así el sabor se mezcla con la sopa.
6
Paso 6
Añade la lufa y saltea brevemente, luego vierte una cantidad apropiada de agua y lleva a ebullición. No cubras con una tapa, ya que la lufa puede volverse negra.
7
Paso 7
Una vez que hierva, vierte el huevo batido en movimiento circular en la olla. No revuelvas inmediatamente; espera hasta que el huevo cuaje, luego empújalo suavemente varias veces con una espátula.
8
Paso 8
Añade un poco de sal al gusto y sirve.
