Pollo Borracho Wufu
Un plato tradicional de Zhejiang con un tono amarillo pálido, carne tierna y aroma intenso, marinado con vino de arroz.
Ingredientes
Pollo tierno y regordete
Uno (aproximadamente 750g)
Sal refinada
10g
Vino amarillo (huangjiu)
500g
Rodajas de jengibre
5g
Trozos de cebolleta
8g
Instrucciones
1
Preparar el pollo
Sacrificar el pollo, retirar las vísceras y lavar bien. Colocar un wok al fuego, llevar agua a ebullición y blanquear el pollo brevemente, luego tomar agua fresca, llevar a ebullición, añadir el pollo junto con los trozos de cebolleta y las rodajas de jengibre, y cocinar hasta que esté listo.
2
Marinar
Retirar el pollo, frotar una capa de sal tanto por dentro como por fuera, luego cortar en trozos y colocarlos en un frasco pequeño. Verter el vino amarillo hasta que los trozos de pollo queden sumergidos, sellar y marinar durante 2 días para terminar.
