دجاج وو فو المُسكر
طبق تقليدي من تشجيانغ ذو لون أصفر شاحب، ولحم طري، ونكهة غنية، متبّل بمارينيد النبيذ الأرز.
المكونات
دجاج طري ممتلئ
واحدة (حوالي 750 غرام)
ملح مكرر
10 غرام
نبيذ أصفر (هوانغ جييو)
500 غرام
شرائح الزنجبيل
5 غرام
قطع البصل الأخضر
8 غرام
الخطوات
1
تحضير الدجاج
اذبح الدجاج، انزع الأحشاء واغسله جيداً. ضع مقلاة على النار، اغلِ الماء واسلق الدجاج لفترة وجيزة، ثم خذ ماءً عذباً، اغلِه، أضف الدجاج مع قطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل، واطبخه حتى ينضج.
2
التتبيل
أخرج الدجاج، افرك طبقة من الملح على الداخل والخارج، ثم قطعه إلى قطع ورتبها في مرطبان صغير. صب النبيذ الأصفر حتى تنغمر قطع الدجاج، أغلق المرطبان بإحكام، واتركه يتبل لمدة يومين لينضج.
