Soupe de luffa et tomate
La luffa peut être préparée de nombreuses façons. En été, une simple soupe de luffa et œufs battus—préparée sans une goutte d'huile—est un choix populaire. Avec l'arrivée de l'automne, cependant, une soupe plus consistante est la bienvenue. Cuisiner les tomates avec la luffa produit un bouillon particulièrement savoureux. Voici une soupe de luffa et tomates appétissante et nutritive qui mérite d'être essayée.
Ingrédients
Luffa
300g
Tomate
150g
Ciboule
un peu
Huile de cuisine
selon les besoins
Gingembre
un peu
Œuf
1
Sel
un peu
Instructions
1
Étape 1
Blanchir la tomate dans l'eau chaude, la peler et la couper en petits morceaux.
2
Étape 2
Peler le luffa et le couper en tranches.
3
Étape 3
Hacher finement la ciboule et le gingembre. Une fois l'huile chaude dans la poêle, ajouter la ciboule et le gingembre et faire revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4
Étape 4
Casser l'œuf dans un bol et le battre avec des baguettes.
5
Étape 5
Ajouter les tomates et faire sauter un peu plus longtemps pour libérer leur jus, afin que la saveur se mélange dans la soupe.
6
Étape 6
Ajouter le luffa et faire sauter brièvement, puis verser une quantité appropriée d'eau et porter à ébullition. Ne pas couvrir avec un couvercle, car le luffa pourrait noircir.
7
Étape 7
Une fois que cela bout, verser l'œuf battu en mouvement circulaire dans la marmite. Ne pas remuer immédiatement ; attendre que l'œuf prenne, puis le pousser doucement plusieurs fois avec une spatule.
8
Étape 8
Ajouter un peu de sel selon le goût et servir.
