Macarons aux Amandes et Chocolat
Cookies foncés avec un extérieur croustillant et un intérieur moelleux, contenant des flocons de noix de coco, des amandes et du chocolat.
Ingrédients
amandes mondées (hachées)
1⅔ tasse
noix de coco sucrée râpée (en flocons ou râpée)
2 tasses plus 2 cuillères à soupe
chocolat amer-doux ou chocolat mi-sucré (fondu et refroidi à température ambiante)
3 onces
blancs d'œufs gros (fouettés en pics mous)
3
sucre blanc (ajouté graduellement)
1 tasse
Instructions
1
Préchauffer et Préparer
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350°F. Recouvrir la plaque de cuisson de papier parchemin ou de papier aluminium graissé. Mélanger les amandes hachées et la noix de coco râpée et réserver.
2
Fondre le Chocolat
Placer le chocolat dans le haut d'un bain-marie ou au micro-ondes (puissance moyenne) pour le faire fondre, en remuant fréquemment. Refroidir à température ambiante.
3
Fouetter les Blancs d'Œufs
Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils tiennent en pics mous. Ajouter graduellement le sucre en petites quantités, en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit très ferme et brillant.
4
Incorporer le Mélange
Incorporer alternativement le mélange de noix et le chocolat fondu aux blancs d'œufs fouettés, en commençant et terminant par le mélange de noix.
5
Façonner et Cuire
Utiliser une cuillère à café pour portionner la pâte, en plaçant environ 1 pouce d'écart sur la plaque de cuisson. Cuire individuellement jusqu'à ce que les biscuits soient brun clair, environ 15 minutes.
6
Refroidir
Déplacer la plaque de cuisson sur une grille métallique et laisser reposer jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement refroidis. Décoller soigneusement les biscuits du papier ou du papier aluminium et les transférer sur la grille métallique pour les refroidir complètement.
