Шоколадные миндальные макаруны
Тёмное печенье с хрустящей корочкой и мягкой серединкой, с кокосовой стружкой, миндалём и шоколадом.
Ингредиенты
бланшированный миндаль (измельчённый)
1⅔ стакана
подслащенная кокосовая стружка (хлопья или стружка)
2 стакана плюс 2 столовые ложки
горько-сладкий шоколад или полусладкий шоколад (растопленный и охлаждённый до комнатной температуры)
3 унции
крупные яичные белки (взбитые до мягких пиков)
3
белый сахар (добавлять постепенно)
1 стакан
Инструкции
1
Разогреть и подготовить
Поместите решётку в центр духовки. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите противень пергаментной бумагой или смазанной маслом алюминиевой фольгой. Смешайте измельчённый миндаль и кокосовую стружку и отложите в сторону.
2
Растопить шоколад
Поместите шоколад в верхнюю часть пароварки или в микроволновую печь (средняя мощность) для растапливания, часто помешивая. Остудите до комнатной температуры.
3
Взбить яичные белки
Взбивайте яичные белки до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте сахар небольшими порциями, продолжая взбивать, пока смесь не станет очень густой и блестящей.
4
Ввести смесь
Поочерёдно вводите ореховую смесь и растопленный шоколад во взбитые яичные белки, начиная и заканчивая ореховой смесью.
5
Сформировать и выпекать
Используйте чайную ложку для порционирования теста, выкладывая на расстоянии около 1 дюйма друг от друга на противне. Выпекайте по отдельности, пока печенье не станет светло-коричневым, около 15 минут.
6
Остудить
Переложите противень на решётку и дайте постоять, пока печенье слегка не остынет. Аккуратно отделите печенье от бумаги или фольги и переложите на решётку для полного остывания.
