خبز أوراق اللوتس
أبقتني أيام العطلات الممطرة في المنزل. بين القيلولات، كنت أعجن العجين — وبالفعل، خرج قدر بخار مليء بلفائف أوراق اللوتس في وقت متأخر من تلك الأمسية!
المكونات
دقيق لجميع الاستخدامات
200 g
ماء دافئ
110 g
خميرة
3 g
سكر
3 g
ماء بارد
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
صورة المنتج النهائي
2
الخطوة 2
اسكب الدقيق في وعاء؛
3
الخطوة 3
اسكب الماء الدافئ في كوب، وأضف الخميرة والسكر، وحرّك جيدًا، واتركه لبضع دقائق؛
4
الخطوة 4
اسكب ماء الخميرة على الدقيق واخلطه بعود حتى يتشكّل على شكل رقائق؛
5
الخطوة 5
اعجن العجينة يدويًا؛
6
الخطوة 6
غطِّها بغلاف بلاستيكي واتركها تختمر حتى لا يتجاوز حجمها ثلاثة أضعاف؛
7
الخطوة 7
أخرج العجينة، وقسّمها إلى ثمانية أجزاء متساوية، ولفّ كل جزء على شكل كرة؛
8
الخطوة 8
خذ كرة صغيرة من العجينة وافردها على شكل بيضاوي؛
9
الخطوة 9
ادهن طبقة رقيقة من الزيت باستخدام الفرشاة؛
10
الخطوة 10
اطوِها إلى نصفين معًا؛
11
الخطوة 11
بعد الطي، اضغط بضع علامات باستخدام مشط ناعم الأسنان؛
12
الخطوة 12
اضغط على القاع بيدك؛
13
الخطوة 13
كرّر ذلك لكل واحدة؛
14
الخطوة 14
اسكب الماء البارد في قدر التبخير، وضع قطع العجين المشكّلة داخله، واتركها تختمر مرة أخرى لأقل من 20 دقيقة؛
15
الخطوة 15
اطبخها على البخار على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، ثم أطفئ النار واتركها لمدة 3 دقائق قبل إخراجها من القدر؛
16
الخطوة 16
صورة المنتج النهائي
17
الخطوة 17
صورة المنتج النهائي
