연잎빵
휴일에 비가 내려 실내에 머물러야 했다. 낮잠 사이사이에 반죽을 만지작거렸는데, 그 결과 그날 늦은 저녁에 연잎빵이 찜통 가득히 완성되었다!
재료
중력분
200 g
미온수
110 g
이스트
3 g
설탕
3 g
찬물
간에 맞게
조리 방법
1
1단계
완성 사진
2
2단계
볼에 밀가루를 넣으세요;
3
3단계
컵에 미온수를 넣고 이스트와 설탕을 넣어 잘 저은 뒤 몇 분간 두세요;
4
4단계
밀가루에 이스트물을 부어 젓가락으로 부스러기가 될 때까지 섞으세요;
5
5단계
손으로 반죽해 뭉치세요;
6
6단계
비닐랩으로 덮고 3배 이하로 부풀 때까지 발효시키세요;
7
7단계
반죽을 꺼내 8등분하고 각각 동글게 빚으세요;
8
8단계
작은 반죽을 타원 모양으로 밀어주세요;
9
9단계
브러시로 기름을 얇게 바르세요;
10
10단계
함께 반으로 접으세요;
11
11단계
접은 뒤 가는 빗으로 몇 군데 자국을 남기세요;
12
12단계
손으로 아래쪽을 잡으세요;
13
13단계
각각 반복하세요;
14
14단계
찜기에 찬물을 넣고 모양 낸 반죽을 넣어 20분 이내로 다시 발효시키세요;
15
15단계
중불로 15분간 찐 뒤 불을 끄고 3분간 그대로 둔 후 솥에서 꺼내세요;
16
16단계
완성 사진
17
17단계
완성 사진
