Bollos de Hoja de Loto
Los días de vacaciones lluviosos me mantuvieron en casa. Entre siestas, jugué con la masa —y claro que sí, tarde esa noche salió una vaporera llena de panecillos de hoja de loto!
Ingredientes
harina común
200 g
agua tibia
110 g
levadura
3 g
azúcar
3 g
agua fría
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Foto del producto terminado
2
Paso 2
Vierta la harina en un bol;
3
Paso 3
Vierta el agua tibia en una taza, añada la levadura y el azúcar, revuelva bien y deje reposar unos minutos;
4
Paso 4
Vierta el agua con levadura en la harina y mezcle con palillos hasta que se formen escamas;
5
Paso 5
Amase hasta formar una masa con las manos;
6
Paso 6
Cubra con film transparente y deje que suba hasta triplicar su tamaño como máximo;
7
Paso 7
Saque la masa, divídala en ocho porciones iguales y haga una bola con cada una;
8
Paso 8
Tome una bola pequeña de masa y estírela en forma ovalada;
9
Paso 9
Pinte una capa fina de aceite con un pincel;
10
Paso 10
Doble por la mitad;
11
Paso 11
Después de doblar, presione unas marcas con un peine de dientes finos;
12
Paso 12
Pellizque la parte inferior con la mano;
13
Paso 13
Repita con cada una;
14
Paso 14
Vierta agua fría en la vaporera, coloque las porciones de masa formadas dentro y déjelas fermentar de nuevo durante menos de 20 minutos;
15
Paso 15
Cocine al vapor a fuego medio durante 15 minutos, luego apague el fuego y deje reposar 3 minutos antes de sacar de la olla;
16
Paso 16
Foto del producto terminado
17
Paso 17
Foto del producto terminado
