Лотосовые булочки
В дождливые праздничные дни я сидел дома. Между подрёмами я возился с тестом — и вот, уже поздно вечером вышла паровка, полная булочек в листьях лотоса!
Ингредиенты
пшеничная мука
200 g
тёплая вода
110 g
дрожжи
3 g
сахар
3 g
холодная вода
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Фото готового изделия
2
Шаг 2
Насыпьте муку в миску;
3
Шаг 3
Налейте тёплую воду в чашку, добавьте дрожжи и сахар, хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут;
4
Шаг 4
Влейте дрожжевую воду в муку и перемешивайте палочками до образования хлопьев;
5
Шаг 5
Замесите тесто руками;
6
Шаг 6
Накройте пищевой плёнкой и оставьте подниматься, пока объём не увеличится не более чем в три раза;
7
Шаг 7
Выложите тесто, разделите на восемь равных частей и скатайте каждую в шарик;
8
Шаг 8
Возьмите маленький шарик теста и раскатайте его в овальную форму;
9
Шаг 9
С помощью кисточки нанесите тонкий слой масла;
10
Шаг 10
Сложите пополам;
11
Шаг 11
После складывания нанесите несколько отпечатков мелкозубчатой расчёской;
12
Шаг 12
Защипните низ рукой;
13
Шаг 13
Повторите для каждого изделия;
14
Шаг 14
Налейте холодную воду в пароварку, поместите внутрь сформованные кусочки теста и оставьте для расстойки ещё менее чем на 20 минут;
15
Шаг 15
Готовьте на пару на среднем огне 15 минут, затем выключите огонь и дайте постоять 3 минуты перед тем, как вынуть из кастрюли;
16
Шаг 16
Фото готового изделия
17
Шаг 17
Фото готового изделия
