شوربة جذر اللوتوس واللحم الخنزير
حساء لذيذ بنكهة حلوة وحامضة على الطريقة التشجيانغية، يضم شرائح جذور اللوتس الطرية.
المكونات
جذر اللوتوس الطري
300 غرام
لحم خنزير
100 غرام
فطر شيتاكي المجفف المنقوع
حسب الرغبة
سكر
1 ملعقة صغيرة
نبيذ شاوشينغ
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
غلوتامات أحادي الصوديوم
حسب الرغبة
بصل أخضر مفروم
حسب الرغبة
زنجبيل مبشور
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اقطع أطراف جذر اللوتوس، قشره، اغسله جيدًا، واقطعه إلى شرائح على شكل معين. اغسل اللحم الخنزير واقطعه إلى شرائح رقيقة، ثم تتبيله قليلاً مع قليل من الملح، ونبيذ شاوشينغ، والبصل الأخضر المفروم، والزنجبيل المبشور. اتركه جانبًا.
2
الخطوة 2
ضع مقلاة ووك على نار عالية وأضف ملعقة كبيرة من الزيت. عندما يسخن الزيت، أضف اللحم الخنزير المتبل واقليه سريعًا مع التقليب لوهلة، ثم أضف شرائح جذر اللوتوس واقليهما معًا. اسكب كمية مناسبة من الماء، ثم أضف فطر شيتاكي، ونبيذ شاوشينغ، والسكر. بمجرد غليان المزيج، تبيل بالملح والغلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة، وقدمه.
