Lotuswurzel- und Schweinefleischsuppe

Name: Lotuswurzel- und Schweinefleischsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 300 g zarte Lotuswurzel; 100 g Schweinefleisch; eingeweichte getrocknete Shiitake-Pilze, nach Geschmack; 1 TL Zucker; Shaoxing-Wein, nach Geschmack; Salz, nach Geschmack; MSG, nach Geschmack; gehackte Frühlingszwiebel, nach Geschmack; geriebener Ingwer, nach Geschmack

Eine aromatische, süß-saure Suppe im Zhejiang-Stil mit zarten Lotuswurzelscheiben.

27 Min.

Einfach

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Zutaten

zarte Lotuswurzel 300 g

Schweinefleisch 100 g

eingeweichte getrocknete Shiitake-Pilze nach Geschmack

Zucker 1 TL

Shaoxing-Wein nach Geschmack

Salz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

gehackte Frühlingszwiebel nach Geschmack

geriebener Ingwer nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Schneide die Enden der Lotuswurzel ab, schäle sie, wasche sie gut und schneide sie in rautenförmige Scheiben. Wasche das Schweinefleisch und schneide es in dünne Scheiben, dann mariniere es kurz mit einer Prise Salz, Shaoxing-Wein, gehackter Frühlingszwiebel und geriebenem Ingwer. Stelle es beiseite.

Schritt 2

Stelle einen Wok auf hohe Hitze und gib 1 EL Öl hinein. Wenn das Öl heiß ist, gib das marinierte Schweinefleisch hinein und brate es kurz an, dann gib die Lotuswurzelscheiben hinzu und brate alles gemeinsam an. Gieße eine passende Menge Wasser hinein, dann gib die Shiitake-Pilze, Shaoxing-Wein und Zucker hinzu. Sobald es kocht, würze mit Salz und MSG nach Geschmack und serviere.