연근 돼지고기 탕
연근의 부드러운 슬라이스와 새콤달콤한 맛이 어우러진, 풍미가 풍부한 저장 스타일의 수프입니다.
재료
연한 연근
300 g
돼지고기
100 g
불린 건표고버섯
to taste
설탕
1 tsp
소흥주
to taste
소금
to taste
미원
to taste
다진 대파
to taste
채 썬 생강
to taste
조리 방법
1
단계 1
연근의 양 끝을 잘라내고 껍질을 벗긴 뒤 깨끗이 씻어 마름모 모양으로 썬다. 돼지고기는 씻어 얇게 썬 다음 소금 한 꼬집, 소흥주, 다진 대파, 채 썬 생강을 넣어 잠시 재운다. 따로 둔다.
2
단계 2
웍을 센 불에 올리고 식용유 1큰술을 넣는다. 기름이 데워지면 양념해 둔 돼지고기를 넣고 잠깐 볶다가 연근을 함께 넣어 볶는다. 적당량의 물을 부은 다음 표고버섯, 소흥주, 설탕을 넣는다. 끓어오르면 소금과 미원으로 간을 맞추고 그릇에 담아낸다.
