Soupe de racine de lotus et de porc

Name: Soupe de racine de lotus et de porc
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 300 g racine de lotus tendre; 100 g porc; au goût champignons shiitake séchés trempés; 1 tsp sucre; au goût vin de Shaoxing; au goût sel; au goût glutamate monosodique; au goût oignon vert haché; au goût gingembre émincé

Une soupe savoureuse aigre-douce de style Zhejiang avec de tendres tranches de racine de lotus.

27 min

Facile

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Ingrédients

racine de lotus tendre 300 g

porc 100 g

champignons shiitake séchés trempés au goût

sucre 1 tsp

vin de Shaoxing au goût

sel au goût

glutamate monosodique au goût

oignon vert haché au goût

gingembre émincé au goût

Instructions

Étape 1

Coupez les extrémités de la racine de lotus, pelez-la, rincez bien et coupez en tranches en forme de losange. Rincez le porc et coupez-le finement, puis faites-le mariner brièvement avec une pincée de sel, du vin de Shaoxing, de l'oignon vert haché et du gingembre émincé. Réservez.

Étape 2

Placez un wok sur feu vif et ajoutez 1 c. à soupe d'huile. Lorsqu'il est chaud, ajoutez le porc mariné et faites revenir un instant, puis ajoutez les tranches de racine de lotus et faites revenir ensemble. Versez une quantité appropriée d'eau, puis ajoutez les champignons shiitake, le vin de Shaoxing et le sucre. Une fois porté à ébullition, assaisonnez de sel et de glutamate monosodique au goût, puis servez.