Ronds au Citron Glacés

Name: Ronds au Citron Glacés
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3 tasses farine tout usage; 1 cuillère à thé poudre à pâte; ½ cuillère à thé sel; 16 cuillères à soupe (2 bâtonnets) beurre non salé (ramolli); ½ tasse sucre granulé; ½ tasse sucre à glacer; 2 gros œufs; 2 cuillères à soupe zeste de citron (finement râpé (d'environ 2 citrons)); ¼ tasse jus de citron frais; ½ cuillère à thé extrait pur de vanille; 1 tasse sucre à glacer (pour GLAÇAGE AU CITRON); 1 cuillère à soupe jus de citron frais (pour GLAÇAGE AU CITRON); 2 cuillères à thé lait (pour GLAÇAGE AU CITRON)

Ces petits biscuits ronds ont une texture semblable à celle d'un gâteau, une saveur riche de beurre et de citron, et sont garnis d'un glaçage lisse.

45 min

Facile

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Ingrédients

farine tout usage 3 tasses

poudre à pâte 1 cuillère à thé

sel ½ cuillère à thé

beurre non salé (ramolli) 16 cuillères à soupe (2 bâtonnets)

sucre granulé ½ tasse

sucre à glacer ½ tasse

gros œufs 2

zeste de citron (finement râpé (d'environ 2 citrons)) 2 cuillères à soupe

jus de citron frais ¼ tasse

extrait pur de vanille ½ cuillère à thé

sucre à glacer (pour GLAÇAGE AU CITRON) 1 tasse

jus de citron frais (pour GLAÇAGE AU CITRON) 1 cuillère à soupe

lait (pour GLAÇAGE AU CITRON) 2 cuillères à thé

Instructions

PRÉCHAUFFER

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Tapisser 1 ou 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.

FOUETTER

Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.

À L'AIDE

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter le sucre granulé et le sucre à glacer et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Incorporer les œufs en battant, puis ajouter le zeste de citron, le jus de citron et l'extrait de vanille. Incorporer le mélange de farine à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. La pâte sera épaisse et légèrement collante.

DÉPOSER

Déposer la pâte par cuillères à soupe arrondies sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant d'environ 5 cm (2 pouces). Utiliser vos doigts pour aplatir doucement chaque monticule de pâte à environ 1 cm (½ pouce) d'épaisseur. Cuire pendant environ 13 minutes, jusqu'à ce que les dessus soient pâles et les dessous dorés. Les biscuits doivent sembler pris mais encore mous à l'intérieur. (Si vous utilisez 2 plaques à pâtisserie, les faire pivoter de haut en bas et d'avant en arrière à mi-cuisson.) Transférer les biscuits sur des grilles pour les laisser refroidir complètement.

POUR LE GLAÇAGE

Mélanger le sucre à glacer, le jus de citron et le lait dans un petit bol. Utiliser une petite spatule coudée ou un couteau à beurre pour étaler le glaçage sur le dessus des biscuits. Laisser les biscuits reposer sur les grilles jusqu'à ce que le glaçage prenne.