Runde Zitronenplätzchen mit Zuckerguss

Name: Runde Zitronenplätzchen mit Zuckerguss
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3 Tassen Universalmehl; 1 Teelöffel Backpulver; ½ Teelöffel Salz; 16 Esslöffel (2 Stangen) Ungesalzene Butter (weich); ½ Tasse Kristallzucker; ½ Tasse Puderzucker; 2 Große Eier; 2 Esslöffel Zitronenschalenabrieb (fein gerieben, von etwa 2 Zitronen); ¼ Tasse Frischer Zitronensaft; ½ Teelöffel Reiner Vanilleextrakt; 1 Tasse Puderzucker (für den ZITRONEN-ZUCKERGUSS); 1 Esslöffel Frischer Zitronensaft (für den ZITRONEN-ZUCKERGUSS); 2 Teelöffel Milch (für den ZITRONEN-ZUCKERGUSS)

Diese kleinen, runden Kekse haben eine kuchenähnliche Textur, einen reichen Butter- und Zitronengeschmack und sind mit einer glatten Glasur überzogen.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

Universalmehl 3 Tassen

Backpulver 1 Teelöffel

Salz ½ Teelöffel

Ungesalzene Butter (weich) 16 Esslöffel (2 Stangen)

Kristallzucker ½ Tasse

Puderzucker ½ Tasse

Große Eier 2

Zitronenschalenabrieb (fein gerieben, von etwa 2 Zitronen) 2 Esslöffel

Frischer Zitronensaft ¼ Tasse

Reiner Vanilleextrakt ½ Teelöffel

Puderzucker (für den ZITRONEN-ZUCKERGUSS) 1 Tasse

Frischer Zitronensaft (für den ZITRONEN-ZUCKERGUSS) 1 Esslöffel

Milch (für den ZITRONEN-ZUCKERGUSS) 2 Teelöffel

Anleitung

VORHEIZEN

Heize den Ofen auf 350 °F (180 °C) vor. Belege ein oder zwei Backbleche mit Backpapier aus.

VERRÜHREN

Verrühre Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel.

MIXEN

Schlage die Butter mit einem elektrischen Mixer in einer großen Schüssel cremig. Füge den Kristallzucker und den Puderzucker hinzu und schlage alles glatt und cremig. Gib die Eier hinzu, dann Zitronenschalenabrieb, Zitronensaft und Vanilleextrakt. Hebe die Mehlmischung bei niedriger Geschwindigkeit unter, bis sie gerade vermengt ist. Der Teig wird dick und leicht klebrig.

SETZEN

Nimm gehäufte Esslöffel Teig und setze sie auf die vorbereiteten Backbleche, mit einem Abstand von etwa 2 Zoll (5 cm). Drücke jeden Teighaufen vorsichtig mit den Fingern auf etwa 1/2 Zoll (1 cm) Dicke flach. Backe sie etwa 13 Minuten lang, bis die Oberseiten hell und die Unterseiten goldbraun sind. Die Plätzchen sollten fest sein, aber innen noch weich. (Wenn du zwei Backbleche verwendest, drehe sie nach der Hälfte der Backzeit von oben nach unten und von vorne nach hinten.) Lege die Plätzchen zum vollständigen Abkühlen auf Kuchengitter.

FÜR DEN ZUCKERGUSS

Rühre Puderzucker, Zitronensaft und Milch in einer kleinen Schüssel glatt. Bestreiche die Oberseiten der Plätzchen mit einem kleinen Palettenmesser oder Buttermesser gleichmäßig mit dem Zuckerguss. Lass die Plätzchen auf dem Gitter stehen, bis der Zuckerguss fest geworden ist.