Roter Bohnenbrei

Name: Roter Bohnenbrei
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 1000 g rote kleine Bohnen (Schale und Verunreinigungen entfernen, sauber waschen); 600 g brauner Zucker; 50 g Osmanthus-Zucker; 200 g Stärke (mit kaltem Wasser gemischt); 5000 g klares Wasser; nach Geschmack Alkali

Ein Brei mit folgenden Wirkungen: entgiftend und eitertreibend, fördert das Wasserlassen zur Reduzierung von Schwellungen, klärt Hitze und entfernt Feuchtigkeit, stärkt die Milz und stoppt Durchfall.

1 Std. 45 Min.

Einfach

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Zutaten

rote kleine Bohnen (Schale und Verunreinigungen entfernen, sauber waschen) 1000 g

brauner Zucker 600 g

Osmanthus-Zucker 50 g

Stärke (mit kaltem Wasser gemischt) 200 g

klares Wasser 5000 g

Alkali nach Geschmack

Anleitung

Bohnen kochen

Entfernen Sie die Schale und Verunreinigungen von den roten kleinen Bohnen und waschen Sie sie sauber. Geben Sie 5000 g klares Wasser in einen Topf, fügen Sie die roten kleinen Bohnen und das Alkali hinzu. Zuerst bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und weich und zart köcheln lassen. Den braunen Zucker unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Den Brei eindicken

Mischen Sie die Stärke mit kaltem Wasser zu einer Aufschlämmung. Sobald der rote Bohnenbrei vollständig gekocht ist, die Stärkeaufschlämmung hineingießen, um ihn einzudicken und ihm eine zähflüssige Konsistenz zu verleihen. Zum Schluss den Osmanthus-Zucker hinzufügen, gut umrühren und servieren.